御贡油坊周涞香 匠心好油福满堂
---访周涞香植物油（青岛）有限公司总经理周金铎
民以食为天，食以油为先。一滴醇香的花生油，藏着烟火日常的温润，更载着百年技艺的传承。在山东平度，这片被誉为“中国花生根源地”的沃土上，有一家传承五代的古法油坊——御贡油坊周涞香，历经百余年风雨洗礼，始终坚守匠心制油的初心，从百年前的乡间工坊，成长为如今集非遗技艺传承、高端健康植物油研发、花生产业振兴于一体的现代化企业。而扛起这份传承重任的，正是御贡油坊第五代传人、周涞香植物油（青岛）有限公司总经理周金铎。他扎根故土，深耕制油领域数十载，循着先辈的足迹，重拾古法榨油精髓，结合现代科技革新工艺，让百年御贡油坊重焕生机，更用一瓶瓶高品质花生油，守护着千家万户的餐桌健康，书写着中国古法榨油技艺的传承与新生。
中国花生看齐鲁 花生根源数平度：百年油坊缘起花生沃土
谈及御贡油坊的起源，绕不开平度这片孕育中国大花生的神奇土地，更绕不开一段镌刻在地方史志中的真实史实。业内常说“中国花生看齐鲁，花生之根在平度”，这绝非虚言，平度正是中国大花生的发源地，而这段改写中国花生产业史的过往，与御贡油坊创始人周玉灵家族息息相关，更是两段世家情谊联结而成的历史佳话。
周金铎出生在实打实的制油世家，御贡油坊的百年文脉与榨油技艺，从儿时起便深深烙印在他的血脉里。他对榨油的最初热爱，源于幼时听爷爷讲述家族与大花生、御贡油坊的传奇典故，那些跨越百年的往事，不仅是家族的记忆，更是中国大花生发展的鲜活见证。御贡油坊由第一代创始人周玉灵（1838—1918）于1870年前正式创办，周玉灵自幼聪慧果敢，青年时期便走南闯北，眼界开阔，深谙农耕与商贸之道，而他与平度大花生的结缘，更是开启了御贡油坊的兴盛之路。
这段渊源要追溯到同治十三年（1874年），据现存白沙河桥碑明确记载，这一年平度云山乡宋哥庄村人袁克仁（1826—1903），正在蓬莱为美国传教士梅理仕博士（1829—1895）担任助理。梅理仕博士从美国带来了优质大花生种，袁克仁深知花生对于农耕生计的重要性，特意求得一批花生种带回平度，试图推广种植。可在当时，乡里乡亲普遍抵制“洋花生”，不仅无人愿意试种，即便有少数人尝试种植，当地油坊也纷纷拒绝收购，这批珍贵的花生种险些埋没。
恰逢周玉灵与袁克仁两家是世代深交的世交，念及情谊，更看中这批花生种的潜在价值，周玉灵当即决定，将这批美国大花生籽带到周家河堐村，沿着白沙河沿岸试种。对比本土传统小花生满地爬蔓、收获繁琐、产量低下的弊端，美国大花生优势显著：结果集中、籽粒饱满、产量翻倍、油质醇厚，且收获工序简单，省时省力。试种成功后，周边四庄八疃的农户纷纷效仿种植，短短数年便传遍胶东半岛，进而辐射整个齐鲁大地，彻底改写了中国花生的种植格局。
依托这片得天独厚的花生资源，周玉灵创办的御贡油坊迎来了发展黄金期。据家族史料记载，兴盛时期周玉灵自家种植花生达150余亩，同时大量收购周边农户的优质花生，专门用于古法榨油，不仅保障了油坊的原料供应，更带动了当地农户增收。到1889年，依托这批优质大花生，烟台海关有了最早的花生出口记载，当年这批花生出口量便达到30万公斤，御贡油坊出产的花生油，凭借醇厚口感与上乘品质，在当地声名鹊起，成为十里八乡公认的好油，“御贡油坊周涞香”的字号，也随着醇香的花生油，深深扎根在胶东百姓心中。
除了祖辈的传承，周金铎的成长路上，母亲陈华瑞是对他影响最深的人。母亲陈华瑞生于1918年，辞世于2020年，享年103岁，她同样出身榨油世家，自幼便跟随长辈在油坊里忙活，拉风箱、烧火、蒸胚、榨油，整套古法榨油技艺烂熟于心，是名副其实的民间制油匠人。儿时的周金铎，常常守在母亲身边，看着一粒粒花生经过多道工序变成晶莹的花生油，耳濡目染之下，他不仅精通了古法榨油的各项细节，更在心底埋下了传承家族技艺的种子，这份跨越百年的制油情怀，在他心底生根发芽，也为日后重启御贡油坊、传承非遗技艺埋下了伏笔。
雄心壮志承祖艺 匠心好油惠苍生：逆境坚守破局创业
周金铎自幼便聪慧好学、善于钻研，骨子里有着祖辈敢闯敢拼的韧劲。1973年，他以13个自然村第一名的优异成绩，考入后许联中，这份出色的学业成绩，也印证了他做事专注、精益求精的性格。成年后的周金铎历经打拼，心中始终放不下家族的御贡油坊和古法榨油技艺，随着时代发展，食用油市场乱象渐生，地沟油、劣质调和油、添加剂超标等问题频发，严重威胁着百姓的餐桌健康，看着传统古法榨油技艺渐渐被遗忘，市面上难寻一瓶纯粹的古法花生油，周金铎下定决心：要重启御贡油坊，传承家族大麻山古法榨油技艺，让老百姓吃上真正健康、纯粹的好油。
2000年后，周金铎毅然开启二次创业之路，将全部心血投入到家族技艺的传承中，在平度何家店花生市场开设了古法大麻山榨油坊，正式扛起御贡油坊周涞香的复兴大旗。创业之路从非坦途，初期的油坊面临着资金短缺、市场认可度低、传统工艺效率不高等诸多难题，连续亏损的困境曾让他一度萌生放弃的念头。可每当想起祖辈创办油坊的初心，想起母亲传授技艺时的嘱托，想起百姓对健康好油的需求，他便咬牙坚持，在绝境中寻找生机，在迷茫中上下求索。
就在周金铎最艰难的时期，他得到了业内顶尖专家的鼎力支持与专业指导，这份助力成为他破局前行的关键。山东省花生研究所王传堂博士、国内著名油脂专家赵亮老师，被他传承古法、坚守品质的初心打动，先后为他提供技术指导，从花生原料选育、古法工艺优化到油脂品质提升，全方位答疑解惑，让周金铎彻底领悟了创业者坚守与创新的核心特质，也坚定了他深耕高端植物油领域、传承非遗技艺的信心。
重新梳理发展思路，做好战略定位后，周金铎把突破技术壁垒、打造高端植物油作为核心目标。他深知，传统小油坊的油品难以达标，是行业公认的难题，想要让古法油走上正规市场，必须兼顾传统技艺与国家标准。凭借家族五代人的技艺积累，加上自身数十年的钻研摸索，以及专家团队的科学指导，周金铎潜心改良古法大麻山榨油工艺，一遍遍调试工序，一点点优化细节，历经无数次试验，终于打破了“传统小油坊油品达不到国家食用油标准”的行业神话。
2017年9月，对周金铎和御贡油坊而言是极具里程碑意义的时刻，他成功拿到当地发证机关签发的食品经营许可证和山东省食品小作坊登记证，这意味着传承百年的古法花生油，正式拥有了进入市场合规销售的资格，御贡油坊周涞香的好油，终于能名正言顺地走进千家万户，这份坚守与付出，终于迎来了实质性的回报。
守正创新续传承 不忘初心向未来：古法新生铸就品牌
作为御贡油坊古法压榨花生油第五代传人，周金铎始终坚守“固本守正，推陈出新”的理念，既不丢祖辈传下的核心技艺，又紧跟时代步伐适配市场需求，让百年油坊在新时代焕发全新活力。随着品牌口碑的积累与生产规模的扩大，2021年，周金铎做出了一个意义深远的决定：回到御贡油坊的原始创办地——平度周家河堐村，正式创立周涞香植物油（青岛）有限公司，让御贡油坊重回故土，在这片孕育了中国大花生的土地上，续写百年品牌的辉煌篇章。
公司成立后，周金铎加大对御贡油坊花生油古法压榨大麻山技艺的挖掘与创新力度。这项源自胶东故国、传承百年的木笼榨大麻山技艺，曾是传统榨油的精髓，周金铎耗时多年钻研，成功复原并优化了这项濒临失传的技艺，让尘封已久的古法油香重新回归百姓餐桌。针对传统工艺效率低下、设备笨重的问题，他自主设计研发出小巧玲珑的花生大麻山古法压榨设备，既保留了立式木桩、低温蒸胚等核心古法工序，又大幅提升了榨油效率与油品稳定性，实现了传统技艺与现代设备的完美融合。
在周金铎看来，食品行业的核心是品质，好原料才能出好油，细节把控决定最终成色。从花生原料到成品油，他全程严苛把关，每一个环节都精益求精，绝不允许半点马虎。为了从源头保障油品品质，他携手山东省花生研究所，率先引进135—140天生长期的花育玖壹柒高油酸大花生，在平度建立专属原料种植基地，全程把控花生种植的土壤、水肥、生长周期，从根源上杜绝劣质原料，确保每一粒花生都饱满优质、营养丰富。
依托平度优质的高油酸大花生原料，结合御贡油坊古法大麻山压榨技艺，周涞香花生油的品质堪称行业标杆：常温下呈现透亮有光泽的黄金色，低温冷冻后则变为鲜艳的嫩黄色，色泽清亮诱人；经专业检测，油品中生育酚含量每千克达344毫克，角鲨烯营养成分每千克达282毫克，营养含量远超普通花生油；入口是浓郁醇厚的原生花生香，不添加任何防腐剂、香精、添加剂，各项指标均达到甚至优于国家植物油标准，这种色美味香、营养健康的古法花生油，是现代工业化工艺无法替代的，一经上市便深受消费者青睐，成为市场上的抢手货。
立足古法花生油的核心优势，周金铎并未停下创新的脚步，他紧跟大健康时代趋势，聚焦康养人群与特殊人群的饮食需求，针对脂肪代谢平衡、预防代谢综合征等健康痛点，带领研发团队潜心攻关，相继研发出一系列高端植物油产品：饱和脂肪酸含量控制在7%以下，油酸含量达80%以上，亚麻酸含量超68%，亚油酸含量低于6%，精准适配现代健康饮食理念，助力健康中国梦的实现。与此同时，公司打造的高油酸花生原料基地，不仅推动平度高油酸花生产业走在全国前列，更带动当地农户增收致富，为乡村振兴与地方花生产业发展贡献了重要力量。
非遗荣光载史册 继往开来谱新篇：百年字号再铸辉煌
凭借过硬的品质、深厚的文化底蕴与出色的行业贡献，御贡油坊周涞香先后斩获多项重磅荣誉，得到了官方、行业与消费者的三重认可，百年字号的荣光愈发璀璨。更让周金铎倍感欣慰的是，他耗时多年寻访，终于找到了袁克仁的第五代传人，与自己正是同代人，袁氏后人分布在台湾、美国、宁夏等地，其中广汽丰田集团董事长袁忠荣与他同岁，这份跨越百年的世家情谊再度延续，也让中国大花生起源于平度的这段真实历史，有了更完整的传承脉络，成为官方可查、有据可依的史实，填补了业内关于平度大花生起源的史料空白。
2021年11月，御贡油坊花生油古法压榨技艺，被平度市人民政府正式公布为平度市级非物质文化遗产，这项传承五代的技艺，终于被纳入非遗保护名录，迎来了更规范的传承与发展；2022年1月，公司研发的高油酸植物油系列产品，凭借优异的品质与营养价值，被上海科学技术出版社录入《中国高油酸花生》一书，全国发行，成为行业标杆产品；2023年5月，获评山东省烹饪协会“新时代100款精品伴手礼”；2023年6月，周涞香高油酸花生油入选平度市商务局“TOP平度必吃榜”；2023年8月，公司被平度市文旅局、人力资源社会保障局、乡村振兴局联合授予“平度市非遗工坊”称号；此外，御贡油坊周涞香还成功获得中华人民共和国国家版权局作品证书登记，品牌文化与技艺得到了全方位的知识产权保护。
业内文人李政敏有感于御贡油坊的百年传承与周金铎的匠心坚守，特意赋诗《御贡油坊赞》，盛赞这份百年匠心：“大汉武帝，开土拓疆，胶东故国，世代流芳。御贡油坊，始于康王，低温蒸胚，立式木桩。周氏先辈，玉灵有方，率领儿孙，组建工坊，良田百亩，油坊兴旺。几代创新，开来继往，固本守正，传承发扬，到今金铎，五代世长。审时度势，发奋图强，发明专利，挖掘秘方，匠心做油，为民健康。选料精良，色美味香，精工细作，品质至上。驰誉神州，万里飘香，用户放心，交口赞扬，平度非遗，贡献力量。御贡油坊，凯歌高唱，金光大道，再创辉煌。抱诚守真，生意隆昌，巍巍高山，浩浩长江!”这首诗，正是御贡油坊百年历程与周金铎匠心坚守的真实写照。
如今的周金铎，虽已带领企业收获无数荣誉，在行业内树立了良好口碑，但他始终保持初心，从未停下前行的脚步。他依旧坚持深耕制油一线，不断学习行业新知识、新技术，提升自身专业素养与技艺水平，一门心思扑在古法技艺传承与油品品质提升上。谈及未来，周金铎语气坚定，他表示，自己将永远坚守御贡油坊周涞香古法压榨技艺，牢记先辈嘱托，坚守匠心底线，持续守正创新，严把品质关，让每一瓶走出油坊的花生油，都能达到国家标准，让千家万户都能吃上安全、健康、纯粹的绿色好油。
传统技艺是民族文化的瑰宝，历经百年风霜依旧熠熠生辉，需要有心人用心守护、潜心传承。周金铎作为新时代的非遗传承人，自愿扛起这份沉甸甸的责任，数十年如一日坚守在制油领域，用匠心守护品质，用传承延续文脉，用责任守护民生。从百年前周玉灵创办油坊，到如今周金铎续写辉煌，五代人坚守一份事业，只为一滴好油，这份执着与情怀，难能可贵。我们有理由相信，在周金铎的坚守与耕耘下，御贡油坊周涞香的古法大麻山压榨技艺必将代代相传，平度大花生的传奇故事必将持续续写，一瓶瓶承载着匠心与健康的周涞香花生油，也将走进更多家庭，飘香神州大地，为中华民族健康事业、为人类植物油产业发展贡献源源不断的力量。